Le roulage du couscous

Deux femmes assises dans une cour, les mains dans la gasâa, roulent la semoule qui séchera ensuite sur les draps étendus à côté. Autour d’elles, les jarres peintes, l’oranger, le jasmin, la porte bleue. Un geste qui se transmettait de mère en fille et que la semoule industrielle fait disparaître.